El mercado de hidromiel está viviendo un importante auge desde hace, sobre todo, un par de años. Siguiendo la tendencia marcada por Estados Unidos y los países nórdicos, la hidromiel ha dejado de ser “carne” de las ferias medievales para reclamar el lugar que se merece en el mercado. En Yria apostamos desde hace bastante tiempo por este producto y, aunque algunos ya la conocéis, hoy os queremos presentar nuestra Purple Haze Blackcurrant, una hidromiel estilo melomel con grosella negra fresca y cuatro años de guarda.

El camino hasta Purple Haze

Los que nos conocéis desde hace años sabéis que somos muy fans de la hidromiel, que ya elaborábamos en nuestros inicios. Durante muchos años, el mercado de este producto fue muy limitado, tanto en consumo como en producción, especialmente dentro del mundo cervecero, que nosotros entendíamos que podría tener una gran sinergia con este producto.

Aun así, en 2014 volvimos a apostar por ello, lanzando una colaboración con In Peccatum llamada Sixpounder, que llamó mucho la atención por ser una de las primeras creaciones de este tipo dentro del mundo cervecero. Aun así, a nivel comercial no dejó de ser anecdótica, aunque empezamos a ver que algo iba cambiando.

Afortunadamente, desde hace un par de años, el mercado ha ido evolucionando, el sector se va profesionalizando y el producto se ha puesto en valor. De nuevo decidimos lanzarnos de lleno.

En colaboración con una de las más importantes empresas de hidromiel polacas, Apis, lanzamos Yria/Apis The meading of life methegling, con miel natural de mil flores, una parte por cada dos de agua, y una posterior maduración de 2 años. Con un sutil toque de hierbas y zumo de manzana, agregados durante el proceso, lo que da un aroma y sabor únicos.

Y, finalmente, llegamos a nuestro último lanzamiento: Purple Haze.

¿Qué vais a encontrar en esta hidromiel?

Nuestra hidromiel Purple Haze es, como avanzábamos, de estilo melomel. ¿Qué significa esto? Pues que es una hidromiel con fruta, concretamente con 200 g/litro de grosella negra fresca, sin extractos, con un 16% de alcohol. Además, ha sido madurada previamente durante cuatro años en depósitos de acero inoxidable hasta lanzarla al mercado, en botellas de 75 cl. En una serie limitada a 87 botellas, y que pretende ser la primera de una serie de cervezas experimentales, en una línea más moderna.

Su apariencia es ligeramente turbia, viscosa y de un tono rojo/violáceo muy marcado. En nariz, vais a encontrar fruta a tope, con un punto de alcohol y un sabor entre dulce y ácido.

Y no nos olvidamos de los maridajes. Es perfecta para tomarla con los postres, sobre todo acompañando tarta de queso, pero también con helados y galletas.

Si queréis probarla, tendréis que daros prisa porque ya tenemos gran parte de la producción reservada. ¡Pregúntanos por ella!

Dicen que, hace unos siglos, los escoceses comenzaron a mezclar su tradicional whisky, ese que les ha dado fama mundial, con crema de leche y otros ingredientes, con el fin de rebajar el grado de alcohol y conseguir dar un poco dulzor para aquellos que no eran demasiado “fans” del fuerte sabor del destilado original. Nacía así una tradición, la de los licores de crema, que tardaría aún unos cuantos años en alcanzar la popularidad de la que goza hoy en día, gracias a la conocida marca irlandesa Baileys, que logró llevar el producto por medio mundo. Tras el whisky, llegarían al mundo de los licores de crema otros destilados, como el orujo o el ron, e ingredientes diversos, como el café, el arroz o la crema catalana.

La última incorporación a esta familia de licores ha sido la de la cerveza, y es ahí donde entramos nosotros y nuestra Crema de Cerveza Sackman. Con ella hemos logrado incorporar lo mejor de nuestras cervezas a un destilado dulce y muy fácil de beber, que resulta muy digestivo y perfecto para acompañar cualquier sobremesa.

¿Cómo se elabora la Crema de Cerveza Sackman?
Para elaborar la Crema de Cerveza Sackman mezclamos una base láctea (similar a una leche condensada), con destilado de cerveza, en este caso nuestra IPA UFO, de estilo India Pale Ale y que se caracteriza por ser una cerveza seca, amarga sin excesos y de trago muy largo, características que aportan un toque muy especial a este licor de crema con 17% de alcohol.

La Crema de Cerveza se produce en la destilería Sackman, la misma en la que se produce el whisky del mismo nombre, un proyecto en el que Yria está involucrada, tanto en la producción como en la distribución.

Bien frío, en cóctel… o como ingrediente de postres
Al igual que ocurre con la tradicional crema de whisky, la mejor manera de disfrutar de la Crema de Cerveza Sackman es sola y bien fría, por lo te aconsejamos que guardes la botella en la nevera con suficiente antelación. Nosotros no somos muy partidarios de añadir cubitos de hielo a la bebida porque, al llevar una base láctea, el agua que se produce al descongelarse no resulta del todo agradable.

Si eres más creativo y te va el rollo de la coctelería, puedes usarlo para preparar clásicos como el Chocolatini o el Orgasmo que, aunque tradicionalmente se preparar con crema de whisky, están igual de ricos con Crema de Cerveza.

Y si eres cocinillas, usa nuestra Crema de Cerveza como ingrediente de postres, como mousse, tartas y helados.

¡Pásate por https://www.cervezasyria.com/producto/yria-sackman-crema-de-cerveza/ y pide tu botella para empezar a disfrutar de ella y nos cuentas!