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  • Oct162017

    Colaboración en Santomera: Mild

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    ¡Buenos días a todos! Hoy vamos a hablaros de las cervezas Mild: qué es una Mild, sus características, los ingredientes de los que se suele componer, etc. Pero antes, os vamos a contar una historia. Ya sabéis que en Yria nos gusta contar historias. Así pues…

    Nuestra historia de hoy se sitúa en Santomera, un municipio de la región de Murcia, en la que desde el año pasado celebran la «Feria de la cerveza artesana de Santomera». En septiembre ha sido su segunda edición y decidimos coger carretera y manta y participar en esta edición (Tenéis el cartel arriba).

    Como podéis ver, nos juntamos bastantes cerveceros. Y ya sabéis, el roce hace el cariño… Total, que tenemos algo que anunciaros. ¡Estamos esperando una Mild! El caso es que durante la feria de Santomera los cerveceros hicimos una colaboración organizada por Yakka y elaboramos una cerveza de estilo Mild. Se va a llamar Hughie’s Mild, en honor a Hugh de Yakka, que ha sido nuestro guía durante la elaboración de esta receta tradicional de estilo británico.

    Ahora bien, ¿qué es una Mild? Una Mild es una cerveza de un estilo tradicional inglés, que hoy en día se considera una rareza. Las Mild elaboradas en el norte de Inglaterra son fuertes, malteadas y con notas a nuez. Mientras que las que se elaboran en el sur son más oscuras, más dulces y menos alcohólicas.

    ¿Cómo es una Mild? Los ingredientes de una Mild suelen ser los siguientes: Malta Mild Ale, Malta cristal oscura, Malta chocolate; lúpulos Northdown 8% y Bramling 6%; levadura Wyeast 1318 London ale III.

    Tiene un color de ámbar oscuro a pardo rojizo con una espuma blanquecina. El aspecto de una Mild es 33 en la tabla de clasificación de la European Brewing Convention (EBC) y 17 en la tabla de clasificación de color de la Standard Reference Method (SRM) y los Grados Lovibond (ºL).  Más o menos lo que rodea el círculo negro:

    Su sabor suele ser dulce con notas a nuez, caramelo y biscuit, con aroma a lúpulo suave, malta y caramelo. Las Mild son cervezas que rondan 2’8-5’4% APV.

    Pinta bien, ¿eh? Pues ya sabéis, estaros atentos al blog, que cuando la birra esté lista lo anunciaremos por aquí. Nos despedimos por hoy. ¡Hasta la semana que viene!

    P.D. Muchas gracias a todos los que os pasasteis por el Beermad a disfrutar del ambiente y compartir nuestra cerveza. Sí, también hemos estado en el Beermad. Ya sabéis que irradiamos energía y nos encanta estar en estos eventos. 

    ¡Un millón de gracias a todos por vuestra participación!

    Cervezas Yria

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