¡Vamos a tener Dark Horse!

Las cervezas de Dark Horse llegarán en enero de la mano de Yria. Así que vamos a contaron un poco qué y quién es Dark Horse.

Para empezar Dark Horse es un cervecero que comenzó desde lo más bajo hasta llegar a conseguir un gran nivel.

Hoy en día, Aaron ya está más crecidito al igual que su cervecera y marca Dark Horse en Michigan (EE.UU).

Su cerveza se distribuye por buena parte del vasto y ancho territorio estadounidense.

Y ahora, ¡también en España! Además, tiene su propio local en Marshall (Michigan, EE.UU) donde vende su cerveza y realiza tours para el público interesado en darse una vuelta por su cervecería.

En cuanto a sus cervezas, se dividen en tres tipos: las que están siempre disponibles, las que sólo están disponibles durante ciertos períodos de tiempo y, finalmente, su serie de stouts. Aquí os dejamos una breve descripción de algunas de las cervezas que nos llegarán en Enero:

Crooked Tree IPA

ABV: 6.5%

IBU:48

una ipa con mucho dry hopping para darle aroma a pino y cítrico. Los sabores del lúpulo y la malta están bien equilibrados. A menudo descritos como «pomelo», los lúpulos le aportar un maravilloso sabor a cítrico que finaliza de forma seca, fresca y limpia. Gracias a sus métodos únicos de dry hopping, esta cerveza ha sido galardonada con varias medallas en la categoría de India Pale Ale.

Raspberry Ale (with raspberries added)

ABV:5%

IBU:10

De cuerpo ligero y muy bebible. Para hacer esta cerveza se usan frambuesas de verdad durante la fermentación para aportar un cierto sabor frutal a la vez que se mantiene un sabor a malta bastante equilibrado.

Reserve Special Black Ale

ABV:7.5%

IBU: 67

Esta cerveza es la más Antigua de Dark Horse. Oscura, sabores a malta tostada y chocolate. Se bebe como una pPrter y se acaba como una Stout. Por lo tanto, encaja muy bien en la categoría de Strong Black Ale.

Berlgian Style Amber Ale

ABV: 5.5%

IBU:16

Mientras la malta y los lúpulos le dan a esta cerveza un bonito color bronce, cuerpo medio y una suave sensación en boca, la levadura es la que la hace especial del resto de Amber Ales. Inspirada en la cerveza belga, esta cerveza tiene un toque belga logrado usando una cepa de una levadura «casi belga», produciendo esteres y sabores que normalmente se encuentran en la cerveza belga tradicional.

Hasta aquí por hoy, esto como pequeño adelanto, según se vaya acercando la fecha os contaremos más. Si queréis curiosear su página web, aquí la tenéis: http://www.darkhorsebrewery.com/

Y lo de siempre, estad atentos a la tienda online. ¡Siguen llegando cosas ricas!

¡Nos vemos!

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Hoy os presentamos los cervezotes llegados del otro lado del océano:

1. Moralité 6.9% (American IPA)

Esta cerveza fue elaborada con una atrevida cantidad de lúpulos Simcoe, Citra y Centennial. El final es muy aromático y ligeramente resinosa, recuerda frutas tropicales junto con un amargor dominante del lúpulo.

2. Blanche du Paradis 5.5% (Belgian Wheat Ale):

Una cerveza de trigo sin filtrar elaborada con cilantro y piel de naranja Curaçao. Una refrescante ramilla de cítricos y especias junto con aromas a pan tostado, acompañado de un sutil toque de acidez del trigo.

3. Disco Soleil 6.5% (Kumquat IPA):

El frescor del kumquat sumerge al paladar con cítricos y fruta tropical, mientras que lúpulos amargos interactúan con las maltas, junto con un toque final de acidez de la piel del kumquat.

4. Rosée d’hibiscus 5.9% (Belgian Hibiscus wheat):

Una delicada cerveza de trigo con un carácter floral y ligeramente ácido. Su hermoso color rosáceo proviene de las flores de hibisco que se usan durante la elaboración. Un aroma perfumado que evoca el frescor del pomelo.

5. Dernière Volonté (7%) Belgian IPA:

Esta una cerveza compleja, floral y con un trasfondo alcohólico, acompañado de aromas frutales y maltosos. Un buen puñado de lúpulo. Un fuerte sabor a especias y cítricos y un final lupulado.

Aquí tenéis esta remesa de cervezacas a cada cual más curiosa e interesante. Esperamos que os gusten tanto como a nosotros y si os portáis bien os traeremos más cositas ricas. ¡Hasta la próxima!

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La razón por la que hoy le dedicamos una entrada a esta cervecera canadiense es que … (redoble de tambor) … ¡¡¡próximamente los tendremos con nosotros en carne y hueso y en botella!!! Para que les vayáis conociendo, hoy vamos a contaros las andanzas de esta cervecera.

Nuestra historia da comienzo en 1991 en casa de Jean-François, el cual elaborando y experimentando con la cerveza acabó desarrollando la pasión por esta y el interés por labrarse una carrera en este mercado. Pero no sería hasta 1995 cuando Dieu du Cie!l vería la luz, cuando Jean-François conoció a Stephane Ostiguy en un proyecto de investigación del Armand-Frappier Institut. ¡Y voilá! El 11 de septiembre de 1998, inauguran juntos un pub llamado Dieu du Ciel! en Montreal (Quebec, Canadá). Para que os hagáis una idea de la que liaron, aquí tenéis unas fotos del pub:

Desde entonces no han dejado de crecer hasta crear Dieu Du Ciel Microbreery Inc. en St. Jerome (Quebec, Canadá), ampliando su equipo con Luc Boivin (un electromecánico con experiencia en homebrew) y Isabelle Charbonneau (marketing). Aquí es donde comenzaron a hacer su propia cerveza, que comenzarían a servir al público en 2008. A día de hoy siguen creciendo, desarrollando su pasión por la cerveza artesanal y compartiéndola con su comunidad, y expandiéndose a nivel internacional.

Entre sus cervezas encontramos una selección bastante variada. Desde Sentinelle, una Kölsch (pale ale alemana), pasando por Moralité (American IPA), su Imperial Coffe Stout Péché Mortel o una de sus más aclamadas Aphrodisiaque (Coco & Vanilla Stout).

Hasta aquí por hoy. Sí, habéis leído bien, por hoy. Aún no hemos terminado de contaros todas las maravillas de estos canadienses. Nos vemos en el próximo post.

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